第5章 肥皂作坊开张大吉 (第2/3页)

是伙计，“苏辰解释，“但比伙计好听点。“

    他清了清嗓子，开始了他的“入职培训“。

    “第一，作坊的规矩。“他伸出第一根手指，“每天卯时上工，酉时下工。中午休息一个时辰。管一顿午饭。“

    “第二，“他伸出第二根手指，“作坊里的事，对外一律不准说。尤其是配方和做法，这是绝密。谁要是泄密，立刻走人，工钱全扣。“

    李嫂、王嫂和张大婶连连点头。

    “第三，“他伸出第三根手指，“每人每月三百文工钱，月底结算。做得好有奖金。“

    “奖金？“张大婶眼睛亮了。

    “就是额外赏钱。“苏辰笑道，“产量高、质量好、点子多，都有奖。“

    三位婶子听了，都高兴得不行。三百文一个月的工钱，在长安城的普通帮工里算是中等偏上的水平，还管午饭，这条件已经很好了。

    “苏郎君，“李嫂问，“咱们具体干啥活？“

    苏辰从灶房里搬出一个铁锅、几口陶罐、几根木棍，又拿出一包包原料。

    “从今天开始，我们要做香胰。“他说，“我来做，你们看着学。学会以后，每人负责一道工序。“

    他把原料一一摆开：猪油、羊油、碱液、香料。

    “第一步，熬油。把猪油和羊油按比例放进铁锅里，小火慢熬，直到完全融化。“

    他把油脂放进锅里，架在炉火上。油脂在高温下逐渐融化，发出滋滋的声响，一股浓郁的油香弥漫开来。

    “第二步，过滤。用麻布把油过滤一遍，去掉杂质。“

    他演示了一遍过滤的过程，然后把碱液缓缓倒入油脂中。

    “第三步，也是最关键的一步。“他用木棍开始搅拌，“一边倒碱液一边搅拌，不能停。直到混合物变稠。“

    三位婶子围在铁锅旁边，瞪大了眼睛看着。混合物从清澈的液体逐渐变得浑浊，然后越来越稠，颜色也从金黄变成了乳白。

    “变白了！“张大婶惊呼。

    “这就是皂化反应。“苏辰说，“油脂和碱液发生了反应，生成了肥皂。“

    “皂化？“王嫂一脸茫然。

    “就是一种变化。“苏辰解释道，“就像面发酵会变成馒头一样。“

    “哦……“三个人似懂非懂地点点头。

    苏辰又重复演示了两遍，直到每个人都亲手操作过一次。李嫂熬油时差点把锅烧糊了，王嫂过滤时把麻布弄破了，碱液洒了一地。张大婶搅拌倒是挺有劲，但碱液加多了，混合物变得像浆糊一样稠。

    “错了错了。“苏辰哭笑不得，“碱液要慢慢加，不能一次性倒进去。这就跟和面一样，水多了加面，面多了加水。“

    “那现在怎么办？“张大婶看着锅里那团糊糊。

    “加点油脂补救一下。“苏辰往锅里又倒了一些猪油，重新搅拌。折腾了小半个时辰，总算挽回了一锅。

    三位婶子看着他熟练的操作，眼神里满是佩服。

    苏辰继续搅拌，汗水从额头上滑落。手臂酸痛得不行，但他咬着牙坚持着。

    “第四步，加香料。把配好的香料粉倒进去，搅拌均匀。“

    他把丁香、白芷、薄荷的粉末撒进锅里，一股清雅的香气顿时弥漫开来。

    “好香！“李嫂深吸一口气。

    “第五步，倒模成型。把混合物倒进模具里，冷却凝固。“

    他把混合物倒进一个木制的方框里，用木板刮平表面，然后放在阴凉处。

    “一个时辰后就可以切块了。“他把木棍一放，擦了擦汗，“都看清楚了吗？“

    三个人你看看我，我看看你，同时摇头。

    苏辰笑了：“没关系，慢慢来。明天开始，每人负责一道工序。李嫂熬油，王嫂过滤加香料，张大婶搅拌倒模。我负责把控全局和最后的质检。“

    “质检？“

    “就是检查每块香胰的质量。“苏辰说，“不合格的淘汰，合格的才能卖。“

    ---

    三天后，苏记作坊的“流水线“正式运转起来。

    李嫂负责熬油，她把火候控制得恰到好处，油脂融化得均匀透亮。王嫂负责过滤和加香料，她的手法细腻，每锅香料的分量都精准无误。张大婶负责搅拌和倒模，她的臂力惊人，搅拌起来比苏辰还有劲。

    苏辰则负责最后的质检和切块。他用一根细线把凝固好的肥皂切成均匀的小块，每块约莫手掌大小，然后一块块检查。

    “这不行，有气泡。“他把一块有气泡的肥皂扔进废料筐。

    “这块颜色不均，重来。“他又扔掉一块。

    “这块可以，入库。“

    三位婶子被他严格的标准吓了一跳。

    “苏郎君，“张大婶忍不住问，“这么挑，十块里只能留下六七块，多浪费啊。“

    “质量是命根子。“苏辰头也不抬地说，“宁可少卖几块，也不能让一块次品砸了我们的招牌。“

    张大婶咂咂嘴，不说话了。

    五天时间，他们

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）


　　手机版阅读网址：m.weiyuku.com