第185章 马师傅的言传身教 (第2/3页)

次开会，宣传科长都是这个样子。

    得了，厂里又开会，今儿上午又能开开心心的聊天儿打发日子了。

    跟科长打好关系，机会多的是，慢慢来，正好今儿上午又能浑水摸鱼了。

    ……

    中午吃饭的时候，段成良刚打好饭，在一个空桌子前坐下，马师傅竟然找了过来。

    他在段成良对面坐下，小声对他说：「成良，我给你提个建议。那麽多的狍子肉，你要都拿回去，这天儿可不好放。不如，我就用食堂的佐料给你卤了吧。卤狍子肉，可也是好吃的很。」

    段成良一听，这有什麽不行的，求之不得。炒菜用的肉稍微留几斤，其他的全卤了才好呢，又好吃又方便，放在空间里随吃随拿。

    不过，段成良也想学卤狍子肉。

    「马师傅，你啥时候卤啊？给我留几斤炒菜用的肉就行了，其他的你全弄了，不过得教给我怎麽卤。」

    马时候笑笑站了起来，很随意的说：「得了，冲你那把好菜刀，我把我多年秘制的好佐料配方，这回传给你了。不光能卤狍子，牛肉、狗肉、驴肉，是肉都能卤，加加减减的事儿，跟中药一个道理。你待会儿吃完饭去後厨找我，咱们得先预处理一下。」

    马师傅走了以後，段成良满脑子都是狍子肉。哪还有心思细嚼慢咽呀。

    他本来吃饭就快，现在更是狼吞虎咽，吃饭速度飞起。抓紧时间三下五除二五，六个二合面馒头，还有一大饭盒的菜，全部吃进肚。

    饭盒也顾不上刷，直接先盖上盖儿，拎着就去後厨找马师傅了。

    一食堂的後厨因为马师傅的原因，现在对段成良个个也都亲热的很。

    见他来了，都纷纷笑着打招呼，段成良也是跟这个聊两句，跟那个点点头。

    这会儿正是饭点儿刚过高峰。忙着给工人们打饭的都站在窗口，还有忙着端菜的，换盆儿的。另外就是还有不少人在忙着打扫卫生。

    只有马师傅一个人，有点不务正业，正围着狍子打转呢。

    他旁边儿搁了几个大盆儿，已经打好了清水。看见段成良过来笑着招手：「来来，看我处理袍子。咱们得先剥皮，你也学着点。」

    马师傅这是真想教段成良，竟然直接从剥皮开始。这一手算是教彻底了。

    「正儿八经的剥皮要吊起来，但是咱也不那麽讲究了，就在这案子上收拾得了。你看着，给狍子剥皮先用刀从柔软的肚皮处向上，把狍子胸部的皮也割开，并一直划到狍子的下颏。」

    马师傅边说，边拿着段成良给他打的那把菜刀，如丝滑般的操作。看起来手熟的很，而且那把刀也很好使，狍子皮可以说是迎刃而解。

    马师傅也忍不住夸了一句。

    「刀可真不错。比我原来丢的那把用了好多年的老菜刀还好。现在就看耐用不耐了。」

    段成良说：「你就放心用吧，偶尔洒点水，用磨刀石磨磨，保持锋利，其他的绝对没问题。斩骨头都没事儿。」

    接下来，马师傅边讲解，边又用刀沿着狍子脸部的骨头将皮分开，直到由两只眼睛的眼圈处割开，再

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