第77章 厨艺 (第3/3页)

成热下锅最合适，火候怎么收汁。

    这些常人需要练习好几年的手感，他现在不用脑子想，双手就能自然地做出来。

    没过多久，王桂花和苏家姐妹就下工回来了。

    正当她们准备做晚饭的时候，周子墨卷起袖子走了进去。

    “妈，今晚我来做饭。”

    王桂花愣了一下。

    “你做？你平时不是不喜欢沾油烟吗？”

    “今天高兴，给你们露一手。”

    王桂花笑了笑，让出了灶台，去旁边帮忙烧火。

    苏晓月和苏晚晴也进了厨房，帮着洗菜递碗。

    周子墨把昨天剩下的五花肉切成方块，冷水下锅焯去血沫。

    锅里放油，加几块冰糖，小火炒出琥珀色的糖浆，肉块倒进去翻炒，每一块都裹上糖色。

    加酱油、姜片、八角，倒水没过肉，盖上锅盖小火慢炖。

    趁着炖肉的功夫，周子墨又快速切了一把土豆丝和一个青椒。

    他的动作行云流水，看不出一点生疏。

    半个多小时后，锅里的汤汁收干。

    周子墨掀开锅盖，一股浓烈的红烧肉香味直接飘到了院子里。

    肉块裹着红亮的糖色，肥而不腻，颤巍巍的直勾人馋虫。

    一个小时不到，饭菜就端上桌了。

    红烧肉油亮亮的，肥瘦相间，筷子一夹就颤。

    苏晓月迫不及待地夹了一块肉塞进嘴里。

    刚嚼了两下，她眼睛就亮了。

    “太好吃了！”

    “这肉入口就化，连一点腥味都没有，甜咸刚刚好。”

    王桂花有些不信邪，自己也尝了一块。

    肉质软糯，肉皮带点微弹，油香满口。

    她咽下肚子，看着自家儿子，满脸的不可思议。

    “子墨，你这手艺啥时候练出来的？”

    “妈干了半辈子灶台，做的红烧肉居然还没你做的好吃。”

    苏晚晴夹了一筷子酸辣土豆丝。

    土豆丝切得极细，根根分明，吃在嘴里脆爽解腻，火候掌握得极佳。

    她虽然没说话，但吃饭的速度明显比平时快了不少。

    周子墨笑了笑，自己也夹了一块肉尝尝。

    味道确实不错，三级厨艺的效果立竿见影。

    “好吃就多吃点，以后有空我都给你们做。”周子墨笑呵呵的说道。


　　手机版阅读网址：m.weiyuku.com